چی بخوریم؟, گیاه خواری

آش شیله عدس

 آب و هوای سرد شهر تبریز و تنوع سبزیجات در مناطق کوهستانی این شهر باعث بوجود آمدن تنوع غذایی فوق العاده در این شهر شده است.

آش های متنوع تبریزی از جمله این غذا ها است که در سرمای کوهستانی این شهر به دلیل وجود مواد مقوی در آن و وجود انواع ویتامین ها باعث تقویت سیستم دفاعی بدن در مقابل سرما میشود.

آش شیله عدس تبریز یا  مرجیمک شیله سی  به زبان ترکی  یکی از آش های خوشمزه و قدیمی تبریزی است که خوردن آن در فصول سرد سال تجربه ای لذت بخش است.

شیله در زبان ترکی به معنای برنج کاملا پخته و نرم شده است و اصطلاحا به غذا های آبکی مانند آش گفته میشود که برنج از مواد اصلی آنها است.

آموزش تهیه آش شیله عدس

مواد لازم برای ۴ نفر

  • عدس ۱ پیمانه
  • برنج نصف پیمانه
  • پیاز ۲ عدد
  • گوجه فرنگی ۳ عدد
  • آب مرغ ۲ لیوان
  • آب ۱ لیوان
  • بلغور گندم نصف پیمانه
  • تره ریز شده ۱ پیمانه
  • پیازچه ریز شده نصف پیمانه
  • نمک،فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه آش شیله عدس

  • در اولین قدم برای تهیه این آش برنج ، عدس و بلغور گندم را به صورت جداگانه از چند ساعت قبل خیس میکنیم
  • یک قابلمه بزرگ را روی حرارت میگذاریم و پیاز ها را به صورت نگینی خورد میکنیم و به همراه مقداری روغن در قابلمه تفت میدهیم تا کمی طلایی رنگ شود
  • در این مرحله مقداری زردچوبه به پیاز ها اضافه میکنیم تا بوی خامی آن گرفته شود
  • عدس ها را پس از آبکشی به همراه آب مرغ و آب داخل قابلمه میریزیم و میگذاریم تا بجوشد تا عدس ها نیم پز شوند
  • بعد از نیم پز شدن عدس ها بلغور گندم ، برنج ، تره  و پیازچه خرد شده را اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد
  • در آخر وقتی برنج نرم شد پیاز و گوجه را به آش اضافه میکنیم و میگذاریم با حرارت ملایم بپزد
  • وقتی آش جا افتاد مقداری نمک و فلفل به آن اضفه میکنیم

آش شیله عدس آماده است. میتوانید آش را با مقداری جعفری و پیاز داغ تزئین کنید.

به جای اب مرغ میتوانید از عصاره مرغ نیز استفاده کنید.

زمان پخت:۲ ساعت

تعداد نفرات:۴ نفر

امیدوارم ازاین غذا لذت برده باشید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *