Dessert

Ghotab

 

Ghotab the most important sweets in Yazd, The history of the first cooking dates back to the Qajar period, It is also registered as a national intangible heritage.

 

 

Ghotab has two layers, the outer layer is a kind of sweet fried in oil, Whose dough combines flour of whea Milk or yogurt and egg yolk made in fried oil And in the end it adds sugar powder. The inner brain is filled with almond powder, sugar powder and Cardamom.

 

 

Cardamom, cinnamon, hyacinth and rose water, that is just a sample of what my house smells like right now. It is Persian New Years! Happy Nowruz everyone! So I am in a baking mood and whipping out a batch of my absolute favorite Persian pastries: Ghotab or Qottab (there are so many different spellings for this).The famous Qotab seller in Yazd is Haj Khalifeh Rahbar and you can buy too musch Qotab and some another Iranian sweets from this shop.

 

 

 

 

Writer : Hedieh Zakerinia

 

 

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

دسرها

شیرینی قطاب؛ شیرینی خوشمزه و لذیذ ایرانی

شیرینی های سنتی از جمله شیرینی های پر طرفدارند و در هر منطقه از ایران تقریبا نوعی از شیرینی های سنتی را می بینیم.

شیرینی هایی مثل شیرینی نخودچی، شیرینی پا درازی، شیرینی بهشتی، باقلوا، شیرینی برنجی، کاک، قطاب و … از معروف ترین شیرینی های سنتی هستند. در این بین شیرینی سنتی قطاب بسیار پر طرفدار است که در مناسبت ها و جشن های متعدد سنتی و مذهبی مانند عید نوروز، عید قربان و عید فطر در بسیاری از خانه ها پخته می شود.

 

قطاب در واقع شیرینی سنتی یزد است و از دو بخش بیرونی(خمیر یا نان قطاب) و بخش میانی(پودر بادام، شکر، هل و…) تشکیل می شود و در انتهای کار آن را در پودر قند می غلطانند.

 

 

نوعی از قطاب نیز وجود دارد که به قطاب کرمان معروف است و تنها فرق آن با قطاب یزدی در مواد میانی آن است که به جای بادام از گردو یا پسته استفاده می شود.

در این دستور پخت با فوت و فن  قطاب خانگی، آشنا می شویم.

 

 

 

برای پختن این شیرینی خوشمزه بر روی نگاره ی زیر کلیک کنید.

دستور پخت و طرز تهیه

منابع توریسم پرشیا:

irancook.ir

shirinihajkhalifeh.com

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *