گیاه خواری

آش ترخینه؛ درمان قطعی سرماخوردگی

آش ترخینه آشی بسیار مقوی است؛ این آش درمانی قطعی برای سرماخوردگی است.

ایران توریسم ـ آش و یا سوپ ترخینه غذایی است که از دوغ و یا شیر تخمیری به دست می آید.

 در ایران این آش در نواحی مختلف پخته مشیود ولی با روش های متفاوت از هم؛ولی اصل این غذا و زادگاه آن استان لرستان است.

 

 

آش ترخینه با خیساندن بلغور گندم و یا جو در دوغ به وجود می آید.

در روش دیگر بلغور را به مدت چند ساعت در دوغ می‌پزند. شاید گلوله ای از ادویه که در این آش می اندازند برای شما جالب باشد که چرا چنین چیزی رد این آش میریزند، در واقع این گلوله گلوله ای از ادویه و بلغور است که ماده ی اصلی برای درست کردن این آش است.

آش ترخینه با افزودن سبزی و پیاز و مواد دیگر درست میشود و آماده ی سرو است.

 

 

 ترخینه را می‌توان یکی از اولین غذاهای نیمه آماده معرفی کرد که سریعا درست میشود.

این غذا یکی از غذای های پرمصرف ایرانیان  به علت داشتن آنتی‌بیوتیک طبیعی به عنوان داروی سرماخوردگی است .

برای این غذای خوشمزه، شعرهایی محلی ای  نیز ساخته شده است .

 

این غذا  برای اولین بار در قرن ۱۱ از ترخنه به وسیله ی زمخشری در لغت‌نامه‌اش به کار رفته است و پس از آن در قرن ۱۳ در دانشنامه جهانگیری با اسم ترخینه معرفی شده است.

سوپ و یا آش ترخینه  بیشتر در روزهای زمستانی پخته می‌شود، این غذا و بعلت برخورداری از طیف وسیعی از آنتی‌بیوتیک‌ها و ویتامین‌ها خاصیت درمانی زیادی برای  سرماخوردگی و آنفلوآنزا را داراست.

برای اطلاع از نحوه ی پختن این غذا بر روی نگاره ی زیر کلیک کنید.

 

نویسنده : آروین آبادی

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Vegetarian

Tarkhine pottage

 

Tarkhine pottage is a local meal that belongs to Hamedan, Lorestan, Markazi and Kermanshah provinces.

Tarkhine is a local word in language of Lorestan province.

 

 

Local people prepare this meal in the summer and keep that dry to cook that in the winter.

Tarkhine, wheat groats, lentil, split peas, onion, vegetables and dried whey are the ingredients of this pottage.

 

 

Local people compounds these foodstuffs and boil them; after that they put it in front of the sunshine to dry it. Then they keep this dried foodstuff up to the winter and boil it in water to be ready to eat.

Tarkhine pottage is useful for curing colds.

 

 

 

Writer : Ghazaal Ghazanfari

 

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *